CampurKita - Pernah merasa repot setiap kali harus mengulek bumbu dari awal setiap masak?

Padahal, dengan sedikit persiapan, kamu bisa menghemat waktu dan tetap menjaga cita rasa masakan rumahan.
Kuncinya adalah membuat bumbu dasar untuk stok satu minggu — trik praktis yang banyak digunakan ibu rumah tangga, penjual nasi, hingga koki profesional.

Kenapa Harus Punya Bumbu Dasar?

Bumbu dasar bukan hanya mempersingkat waktu, tapi juga menjaga konsistensi rasa.
Dengan satu kali proses memasak besar, kamu bisa menyiapkan dasar untuk berbagai masakan: sambal goreng, tumis, gulai, sup, bahkan nasi goreng.
Selain hemat waktu, aromanya pun lebih matang dan meresap karena bahan sudah dimasak sempurna.

1. Bumbu Dasar Merah – Pedas & Gurih

Bumbu ini cocok untuk sambal goreng, balado, atau tumisan pedas.
Bahan:

• 15 cabai merah besar

• 5 cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 butir kemiri sangrai

• Garam, gula, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan hingga matang dan keluar minyaknya. Dinginkan, lalu simpan di wadah kaca.
Tahan hingga 7–10 hari di kulkas.

2. Bumbu Dasar Putih – Gurih Serbaguna

Bumbu ini adalah dasar untuk sayur lodeh, opor, dan sup.
Bahan:

• 10 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 5 butir kemiri

• Sedikit jahe dan ketumbar

• Minyak goreng

Cara membuat:
Haluskan, tumis hingga harum dan warnanya kekuningan.
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, tahan hingga seminggu.

 3. Bumbu Dasar Kuning – Wangi dan Berwarna Cerah

Cocok untuk ayam goreng kuning, pepes, atau soto.
Bahan:

• 5 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 3 cm kunyit segar

• 2 butir kemiri

• Serai, daun salam, ketumbar, dan garam

Cara membuat:
Tumis hingga matang, tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
Bisa disimpan di kulkas hingga 10 hari atau dibekukan untuk pemakaian lebih lama.

Tips Tambahan

• Gunakan minyak cukup banyak saat menumis agar bumbu tidak cepat basi.

• Simpan dalam wadah kaca kecil, bukan plastik, agar aroma tidak berubah.

• Beri label dan tanggal pembuatan untuk memudahkan pemakaian.

• Untuk stok jangka panjang, bekukan dalam cetakan es batu agar bisa diambil sesuai kebutuhan.

Contoh Penggunaan Cepat

• Tumis sayur → pakai 1 sdm bumbu putih.

• Balado telur → tambahkan 2 sdm bumbu merah.

• Ayam goreng kuning → marinasi ayam dengan bumbu kuning dan sedikit air jeruk nipis.

Mempersiapkan bumbu dasar seperti ini bukan hanya menghemat waktu, tapi juga membuat dapur terasa lebih tertata dan hidup.
Dengan satu kali kerja, kamu bisa menikmati berbagai masakan lezat sepanjang minggu tanpa kehilangan cita rasa Nusantara yang khas.